Weten hoe je restjes gekoeld bewaart, helpt gezondheidsrisico’s te voorkomen, vooral in de zomer, wanneer de warmte de groei van bacteriën versnelt.
Tijdens de feestdagen is er vaak een overschot aan eten. Na het kerstdiner is het normaal dat er restjes vitel toné, Russische salade, vlees, desserts en allerlei andere typische feestmaaltijden overblijven. Het bewaren van deze restjes is gebruikelijk, maar als u dit verkeerd doet, kan dit een risico voor de gezondheid vormen.
Weten hoe lang voedsel in de koelkast houdbaar is en hoe het op de juiste manier moet worden bewaard, is essentieel voor een goede gezondheid, vooral in de zomer, wanneer voedsel binnen een uur na bereiding in de koelkast moet worden gezet om de verspreiding van bacteriën te voorkomen.
Hoe bewaar je kerstrestjes op de juiste manier?
Restjes moeten altijd worden bewaard in schone bakjes met een goed sluitend deksel. Als je voedsel onbedekt in de koelkast laat staan, vergroot je het risico op kruisbesmetting, vooral als er ook rauwe producten bij staan.
Een goede tip is om grote porties in kleinere bakjes te verdelen, zodat ze sneller afkoelen en beter bewaard blijven. Bovendien moet de koelkast op 4 °C of minder worden gehouden, omdat die temperatuur de ontwikkeling van bacteriën remt.
Hoe lang blijven restjes goed in de koelkast
De houdbaarheid varieert naargelang het soort voedsel. Volgens de Food and Drug Administration (FDA) kunnen restjes over het algemeen drie tot vier dagen in de koelkast worden bewaard.
Sommige voedingsmiddelen vereisen echter extra voorzichtigheid. Gekookt vlees, vis en stoofschotels moeten binnen 24 tot 48 uur worden geconsumeerd, terwijl gerechten die mayonaise, room of zuivelproducten bevatten, bij voorkeur binnen 24 uur moeten worden gegeten.
Als ze niet binnen deze termijn worden geconsumeerd, is het raadzaam ze in te vriezen.
Voedsel invriezen: hoe lang en hoe doe je dat op de juiste manier?
Ingevroren restjes kunnen tot drie maanden worden bewaard, hoewel ze de eerste maand hun smaak en textuur het beste behouden. Een eenvoudig maar belangrijk detail is de bakjes te voorzien van een datum, zodat je de opslagtijd niet uit het oog verliest.
